Trang Huyen
Jan 26, 20213 min
Giờ đây, người ta đã không gọi người Nhật bằng cái tên lùn, bởi chiều cao của họ đang ngày càng được cải thiện. Chúng ta thì luôn tự hỏi, họ đã làm gì, ăn gì để từ một dân tộc nhỏ bé biến thành cao lớn? Hẳn ai cũng biết họ cao là vì chú ý chế độ dinh dưỡng, luyện tập, tin tưởng hoàn toàn vào việc sẽ thay đổi chiều cao, nhưng có món natto giúp họ cao lớn thì không phải ai cũng biết.
Natto là một món đậu tương lên men, món được người Nhật ưa thích, có màu nâu nhạt, khó ngửi và nhiều chất dính.
Người Nhật thường ăn món này vào bữa sáng, các bé nhỏ khi bắt đầu ăn dặm đã phải làm quen với món này, nhiều bé đã bị nôn nhưng theo thời gian, các bé cũng tập thích nghi và yêu thích natto.
Theo các nhà khoa học, có rất nhiều thành phần dinh dưỡng trong món natoo. Đó là các acid amin, enzym Nattokinase giúp tăng tuổi thọ con người. Và đặc biệt, đây cũng là món giàu vitamin K2 nhất, chất có khả năng hoạt hóa, vận chuyển canxi trong cơ thể vào xương, tham gia quá trình hình thành xương.
Để làm món ăn này, sau khi ngâm hạt đậu nành nhỏ trong vòng một ngày, người Nhật đem luộc chín rồi cho lên men. Theo cách cổ truyền, đậu được ủ trong các túi rơm. Hiện nay, người Nhật sử dụng men kosokin để ủ đậu nành trong khoảng 24 giờ ở nhiệt độ 40 °C.
Ngày nay, nếu không có thời gian làm món ăn này thì người Nhật thường sử dụng trực tiếp những sản phẩm chứa vitamin K2, chiết xuất từ món Natoo.
Từ đây, nhiều hãng dược lớn cũng nghiên cứu và ưu ái sản xuất các sản phẩm chứa canxi, vitamin D3, vitamin K2 cho người lớn hoặc Vitamin D3 và Vitamin K2 (hay còn gọi D3K2) cho trẻ em, trong đó chú trọng vitamin K2 được chiết xuất từ món Natto.
Bởi theo họ, nếu không có vitamin K2 mà chỉ có vitamin D3 thì Canxi chỉ hấp thu vào xương được khoảng 40%. Phải có vitamin K2 hoạt hóa Osteocalcin vận chuyển canxi từ máu vào xương thì canxi mới được hấp thụ tối đa vào xương phục vụ quá trình tạo xương của cơ thể.
Tuy nhiên, vitamin K2 chiết xuất từ Natoo chưa đủ, vitamin K2 chỉ hiệu quả khi là K2 tự nhiên, đạt độ tinh khiết cao, bởi các yếu tố này ảnh hưởng đến khả năng hấp thu và thời gian hoạt chất tồn tại trong cơ thể.
Anh Yamamura là người Nhật đang sinh sống tại Việt Nam chia sẻ: “Ở đây, chúng tôi vẫn rất để ý chế độ dinh dưỡng, vận động của con. Còn về vấn đề lựa chọn D3K2 thì chúng tôi sẽ lựa chọn rất kĩ vì chúng tôi biết nó sẽ ảnh hưởng đến cả tương lai của con chúng tôi. Nếu có vấn đề gì thì rất khó sửa chữa bởi không thể quay lại được.
Chúng tôi mất khoảng 1 tháng tìm các loại D3K2 cho con và dừng lại với Lineabon bởi đây là sản phẩm duy nhất có chứa K2 tự nhiên từ Natto, loại K2&OliveTM thuần khiết nhất, bền vững nhất với hiệu quả cao nhất được chứng nhận của Hoa Kỳ. Sau khi tìm hiểu kĩ về Lineabon thì tôi tìm đến bác sỹ dinh dưỡng của con để xác nhận lại và mới cho dùng”.
Có thể thấy, để thoát “lùn” người Nhật đã phải tin tưởng hoàn toàn vào chế độ dinh dưỡng, luyện tập, thay đổi môi trường sống. Trong đó, việc chăm chỉ ăn món Natto được coi là một yếu tố giúp cho sự thay đổi chiều cao thành công. Bởi trong món ăn này giàu vitamin K2 nhất.
Vì vậy, trong giai đoạn tăng chiều cao của trẻ, nếu con không có cơ hội ăn thường xuyên món natto, chúng ta có thể thay thế bằng việc sử dụng các chế phẩm D3K2 với thành phần vitamin K2 tự nhiên từ Natto, tinh khiết.